A japán whiskygyártás egyre inkább elismerté válik itt Európa keleti felében is. A White Oak Distillery a japánban fekvő Hyogo prefektúrában, ezen belül Akashi városában található. A lepárló már 1919 óta készít különböző árpa shochu párlatokat, azonban a whisky előállítása csak 1984-ben indult. Az Akashi White Oak egy limitált mennyiségben elérhető, kor meghatározás nélküli kevert whisky. Az előállításához minimum 3 éves, bourbon hordókban érlelt párlatokat használnak. A keverés után a whisky sherrys hordókban érlelve éri el a végső, igen gazdag és különleges ízvilágát.