A 18. században német bevándorlók érkeztek Amerikába. Az egyik a költözés után megváltoztatta a nevét Jacob Beamre, és lepárlót alapított. Mivel teljesen elvarázsolta a vidéki hangulat, Kentuckyra esett a választása, és a helyben termelt kukoricát és gabonát használta fel a gyártáshoz. Az első üveg whiskyt 1795-ben adta el, Old Jake Beam néven. A lepárló igazgatása apáról fiúra szállt, a szesztilalom után pedig Colonel James B. Beam vette át az üzemet, amit Clermontban építettek újjá. Colonel a saját nevét adományozta a lepárlónak, így létrejött a ma is ismert Jim Beam márka. Ebben a gyárban készül a Jim Beam unokaöccséről, Baker Beamről elnevezett whisky. Az italon érvényesül a Beam családra jellemző érlelési sajátosság, aminek köszönhetően egy igazán egyedi ital a Baker’s 7 Years Whisky.